Durante el mes de julio, los precios de los agroalimentos se dispararon 3,1 veces desde el campo hasta la góndola, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
Este aumento significativo refleja una problemática creciente: el poder adquisitivo de los consumidores disminuyó y la falta de ajuste en los precios por parte de estos, llevó a una caída de la demanda de hasta el 40%.
El informe detalla que, "al ser, por lo general, productos perecederos, la situación forzó a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta". Además, se menciona el "fuerte incremento de costos tanto en insumos dolarizados, como en transporte, logística, arrendamientos, combustibles y salarios".
La producción agrícola también se vio afectada por heladas y frío extremo, lo que impactó directamente en la oferta. Como resultado, los precios de los alimentos aumentaron, incrementando la participación del productor en el precio final en destino.
Agroalimentos: Distribución del Precio Final
En julio, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,1 veces desde el campo hasta la góndola. Entre los productos, el brócoli tuvo la mayor participación en el precio final con un 60,8%, mientras que el limón tuvo la menor con un 7,1%, tendencia que se ha mantenido en los últimos meses.
El IPOD frutihortícola, que abarca 19 frutas y hortalizas, se multiplicó por 3,6 veces en julio, una disminución del 20% respecto al mes anterior. En contraste, el IPOD ganadero, que cubre 5 productos de origen animal, mostró que los consumidores pagaron 2,9 veces más de lo que recibieron los productores, sin cambios con respecto a junio.
En promedio, el consumidor pagó $3,1 por cada $1 que recibió el productor, con una participación del productor del 35,7% en el precio final, un 14,8% más que en junio, alcanzando el nivel más alto desde diciembre de 2022.
Mayores y Menores Brechas IPOD de Julio
Los productos con mayor diferencia entre el precio de origen y destino fueron el limón (14,1 veces), la mandarina (9,8), la manzana roja (6,9), la pera (6,1) y el cerdo (5). Por otro lado, los productos con menor diferencia incluyeron el brócoli (1,6 veces), el pimiento y la cebolla (1,9 veces cada uno) y el zapallito (2 veces), además de los huevos (1,9 veces).
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