El último informe del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) revela que los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,6 veces en promedio durante noviembre.
Pese a ello, los consumidores han mostrado resistencia a convalidar aumentos, lo que dejó a los productores con una participación del 23,7% en el precio final, un 6,7% menos respecto a octubre.
Brechas entre origen y destino: quién gana y quién pierde
Productos frutihortícolas: La brecha alcanzó un preocupante 5,8 veces, un 13,7% más que el mes anterior. La naranja lideró la disparidad con precios 7,7 veces superiores en góndola frente al productor, seguida por la cebolla, manzana roja, lechuga y zanahoria.
Productos de origen animal: Aquí, la brecha fue de 2,9 veces, sin variaciones en seis meses. El pollo presentó la menor diferencia del mes con 1,8 veces, seguido por los huevos (2 veces).
Casos destacados:
La naranja: Aunque su precio en origen cayó 29,9%, aumentó 3,8% en destino, generando una diferencia que no se justifica por los costos de producción.
La cebolla: Bajó tanto en origen (19,9%) como en góndola (21,5%) gracias a un repunte productivo que alivió la oferta.
La zanahoria: Su precio al productor cayó 49,2%, pero subió 2% en góndola, otro ejemplo de las tensiones en la cadena.
Por otro lado, productos con menores brechas, como el pollo y los huevos, mostraron señales más equilibradas. Mientras el precio del pollo bajó 2,1% en góndola, los huevos reflejaron un ajuste aún mayor (9,5%).
¿Qué pasó con el clima?
A diferencia de meses anteriores, noviembre no presentó problemas climáticos significativos. Sin embargo, la volatilidad del mercado y las restricciones de comercialización continúan limitando la rentabilidad del productor, especialmente en frutas como la naranja.
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