El precio de la carne volvió a dispararse en los primeros días de marzo, con subas de más del 20% en algunos cortes, según alertaron fuentes del sector.
El aumento de la carne ya había sido protagonista de la inflación en febrero, cuando el rubro encabezó los mayores incrementos en la canasta básica. Ahora, con un nuevo ajuste en marzo, los consumidores sienten el impacto directo en el bolsillo y los especialistas advierten que la tendencia alcista podría continuar.
Cuánto aumentaron los cortes de carne en marzo
De acuerdo con datos privados, los incrementos fueron constantes desde el inicio del mes:
- Cuadril: +20,5%
- Nalga: +14,6%
- Roast beef: +13,5%
- Vacío: +3,48%
Solo en la última semana, el precio de la carne subió en promedio un 15%, al que se sumó otro 10% en las últimas horas, generando preocupación entre los consumidores y comerciantes.
¿Por qué sube la carne?
Las empresas del sector señalaron que las lluvias intensas de este mes impactaron en la oferta de hacienda, dificultando el traslado de animales a los frigoríficos y reduciendo la disponibilidad de carne en el mercado.
A esto se suma la presión inflacionaria, el incremento en los costos de producción y la incertidumbre económica, factores que mantienen tensiones en los precios.
El impacto en la inflación
La carne ya había sido uno de los productos más inflacionarios en febrero, según relevamientos privados:
- Consumidores Libres informó que el sector cárnico encabezaron los aumentos con un 6,1% en promedio, superando productos de almacén y verdulería.
- FIEL informó un incremento del 11,4% en el precio de la carne, empujando la suba del rubro Alimentos y Bebidas a 3,4% respecto a enero.
- PxQ destacó la carne entre los productos que más aumentaron, junto con alquileres, combustibles, electrodomésticos y muebles.
El próximo viernes, el INDEC dará a conocer el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de febrero, lo que permitirá ver el impacto real de la suba de la carne en la inflación mensual.
¿Seguirán los aumentos?
Las expectativas para las próximas semanas no son alentadoras: los especialistas advierten que el precio de la carne podría seguir subiendo, dependiendo de la evolución de la oferta ganadera y la estabilidad económica.
Si la tendencia alcista se mantiene, el impacto en la canasta básica y el poder adquisitivo será aún mayor, complicando la situación para los hogares argentinos.
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