Pese a la suba de precios, el consumo interno de carne vacuna repuntó en marzo por primera vez en seis años.
En la comparación interanual, se observó un aumento de 2,9 por ciento, el equivalente a 1,2 kilos por habitante y por año. Mientras que en los primeros tres meses de 2023, la industria frigorífica produjo 804 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna, es decir, 84,2 mil toneladas más que en enero-marzo del año pasado.
El número de cabezas faenadas en marzo fue el tercero más elevado para ese rubro de los últimos 44 años. En total se faenaron 1,29 millones de cabezas, es decir, 2,3 por ciento más que en febrero y 7,8 por ciento más que en marzo de 2022. La faena de hembras creció a mayor ritmo que la faena total, lo que elevó el ratio a 46,8 por ciento, el quinto más alto en treinta y cuatro años.
En enero-marzo de 2023 se faenaron 3,54 millones de cabezas de hacienda vacuna. La comparación con el primer trimestre de 2022 arrojó un crecimiento de 9,2 por ciento (corregido por el número de días laborables).
En marzo se produjeron 293 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna, es decir, 2,1 por ciento más que en febrero (corrigiendo por el número de días laborables) y 6,7 por ciento más que en marzo de 2022. "Esto alcanzó para constituirse en el mejor marzo de los últimos 34 años", destaca el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Del total, la producción de carne de novillito representó 45,4 por ciento y la de novillito otro 21,1 por ciento. En tanto, la proveniente de vacas equivalió a 20,6 por ciento y la de novillo a 10,8 por ciento.
En tanto en el primer trimestre de 2023 también se produjo el mayor volumen de carne vacuna de los últimos treinta y cuatro primeros trimestres. El total ascendió a 804 mil toneladas, 8,4 por ciento superior al de enero-marzo de 2022.
En marzo, la suba promedio de los precios de los principales cortes vacunos medidos por el INDEC fue de 9,3 por ciento. "Fue un alza sustancialmente inferior a la de febrero, pero siguió ubicada por encima de la del nivel general del IPC", reconoce el informe. En tanto, en los últimos doce meses el alza promedio de los cortes vacunos más relevantes fue de 87,4 por ciento.
Entre febrero y marzo del corriente año fue el kilo de nalga el que más aumentó (10,3 por ciento), seguido por cuadril y paleta (9,8 por ciento) y asado (7,1 por ciento). En tanto, el precio de la carne picada común subió 3,4 por ciento mensual, tras el salto de 35 por ciento que había exhibido en febrero.
Por su parte, en marzo nuevamente se aceleró la velocidad de incremento del valor de una caja de hamburguesas congeladas, que pasó de una tasa promedio mensual de 4 por ciento en octubre 2022-febrero 2023, a subir 10,7 por ciento. En el caso de la caja de hamburguesas congeladas, el precio registró un aumento de 150,4 por ciento interanual.
Si llegaste hasta acá tomate un descanso con la mejor música
