Durante el curso, a cargo de la Directora del área y Técnica en Bromatología, Elizabeth Romanelli, los asistentes pudieron conocer enfermedades trasmitidas por los alimentos y las medidas higiénico sanitarias básicas para evitarlas mediante la correcta manipulación de los mismos. También se abordaron criterios y concientización respecto del riesgo involucrado en el manejo de las materias primas, aditivos, ingredientes, envases, utensilios y equipos gastronómicos durante el proceso de elaboración.
El Curso Instructivo de Manipulación de Alimentos es gratuito y un requisito obligatorio para la obtención de la Libreta Sanitaria otorgada por la Municipalidad al personal involucrado en la manipulación de alimentos, mater
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